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Cocina & Vino
Creado por un miembro de una de las familias más influyentes de la vitivinicultura argentina moderna, MIO representa ese legado. Para los Catena, el vino siempre fue pasión, conocimiento y un profundo respeto por su tierra. Esa manera de entender el vino da forma a la manera en que recibimos a nuestros huéspedes.
En el centro del espacio, la cava es una declaración de principios para nosotros. Nuestra selección refleja la visión de la familia, incluyendo algunas de sus etiquetas más celebradas. Marca el tono y crea un puente natural hacia Verdot.
Buenos Aires expresa su identidad en sus sabores.
Parte de una escena gastronómica que se destaca entre las grandes ciudades del mundo, MIO se destaca en Recoleta con voz propia.
Verdot sucede entre la cava y el patio interior, el vino marca el tono y las tardes se convierten en noches. Rufino vive escaleras abajo, y la cocina argentina de fuegos es la protagonista.
The Verdot
Wine Bar
Inspirado en el Petit Verdot, una uva que nació como blend y hoy es un varietal con presencia propia. El vino marca el tono y su menú, con la firma del Chef Pablo Busso.
Al ritmo del día
Almuerzo: 12:00 – 15:30
Cenas / Wine Bar: 17:00 – 23:00
La luz de la mañana y el vino de la tarde-noche
La Cava es el corazón y el pulso de Verdot
Seating en el salón y en el patio descubierto
Etiquetas Argentinas e Internacionales
- Desayuno y almuerzo todos los días
- Selección de vinos argentinos orgánicos y de pequeños productores
- Etiquetas internacionales seleccionadas por la casa
- Platos pequeños y almuerzos livianos diseñados por el chef
- Selecciones destacadas de la cava y vinos por copa
- Lounge interior y patio descubierto
- Ideal para catas, degustaciones y reuniones pequeñas
- Disponible para reservas privadas
Verdot refleja ese lado de Recoleta que más valoran quienes viven acá: un barrio que albergó algunos de los restaurantes más icónicos de Buenos Aires, cafés históricos e iconos culturales.
La tradición importa, pero también el conocimiento. La cava está en el centro de la experiencia. Define la carta de vinos y guía cada momento, desde la primera copa hasta la última.
El almuerzo se enfoca en ingredientes de estación y platos pensados para maridar con nuestra carta de vinos. A medida que la tarde se hace noche, la atención se enfoca en la cava. Una selección que reúne productores argentinos y etiquetas internacionales, elegidas por equilibrio, estructura y carácter.Argentine producers and international labels, chosen for balance, structure, and character.
Verdot ganó un lugar en la escena gastronómica de Recoleta. Respetando el amor que nuestro barrio tiene por la buena comida y el vino bien elegido. Un lugar que merece más de una visita.
Rufino
argentino
Así se come en Argentina. Cocina honesta, de fuegos y de carácter. Sabores clásicos revisitados con precisión y una mirada contemporánea. A cargo del Chef Leo Lanussol.
Cuando se hace de noche
Cena: 19:00 – 23:30
Una expresión contemporánea del sabor argentino
Porteño.
¿Quién pregunta?
Productos locales de estación
Cocina de Fuegos
- Cocina argentina contemporánea
- Cortes de autor
- Preparaciones de cocción lenta
- Pastas artesanales
- Menú desarrollado por el Chef Leo Lanussol
- Pensado para compartir
- Disponible para cenas privadas
Rufino construye su cocina alrededor del fuego y productos nobles. Los cortes de autor son el centro del menú, junto con verduras de estación y pastas frescas elaboradas cada día.
El menú está pensado para compartir, igual que en las mesas argentinas.
Al bajar la escalera, la atmósfera cambia. El espacio se vuelve más íntimo, las luces bajan, y la mesa es el centro. Cenar en Rufino es volver a lo esencial: buen producto, técnica, compartir y el ritual porteño más característico: la sobremesa.
Epilogo
Para la ciudad que saboreamos
Para las comidas que vas a recordar.
Para las conversaciones que siguen mucho después de que los platos se retiraron.
Para los vinos con carácter.
Para los sabores que reflejan qué significa ser porteño.
Para descubrir un barrio a través de sus sabores.
Para las noches que se alargan más allá de lo planeado.
Para vivir la ciudad: no te lo contaron, lo probaste acá.
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