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COZINHA & VINHO
Criado por um membro de uma das famílias mais influentes da vitivinicultura argentina moderna, o MIO representa esse legado. Para os Catena, o vinho sempre foi paixão, conhecimento e um profundo respeito pela sua terra. Essa forma de entender o vinho molda a maneira como recebemos nossos hóspedes.
No centro do espaço, a adega é uma declaração de princípios. Nossa seleção reflete a visão da família, incluindo alguns de seus rótulos mais celebrados. Ela define o tom e cria uma conexão natural com o Verdot.
Buenos Aires expressa sua identidade nos sabores.
Parte de uma cena gastronômica que se destaca entre as grandes cidades do mundo, o MIO marca presença em Recoleta com voz própria.
O Verdot acontece entre a adega e o pátio interno, o vinho conduz o ritmo e as tardes se transformam em noites. O Rufino vive escadas abaixo, onde a cozinha argentina de fogo é protagonista.
The Verdot
Wine Bar
Inspirado no Petit Verdot, uma uva que nasceu como blend e hoje se afirma como varietal com presença própria. O vinho define o tom, com um menu assinado pelo Chef Pablo Busso.
No ritmo do dia
Almoço: 12:00 – 15:30
Jantares / Wine Bar: 17:00 – 23:00
A luz da manhã e o vinho do fim da tarde e da noite
La Cava é o coração e o pulso do Verdot
Assentos no salão e no pátio ao ar livre
Rótulos argentinos e internacionais
- Café da manhã e almoço todos os dias
- Seleção de vinhos argentinos orgânicos e de pequenos produtores
- Rótulos internacionais selecionados pela casa
- Pratos pequenos e almoços leves elaborados pelo chef
- Seleções destacadas da adega e vinhos em taça
- Lounge interno e pátio ao ar livre
- Ideal para degustações e encontros intimistas
- Disponível para reservas privadas
Verdot reflete esse lado da Recoleta que mais valorizam aqueles que vivem aqui: um bairro que abrigou alguns dos restaurantes mais icônicos de Buenos Aires, cafés históricos e ícones culturais.
A tradição importa, mas o conhecimento também. A adega está no centro da experiência. Define a carta de vinhos e guia cada momento, da primeira taça até a última.
O almoço se concentra em ingredientes da estação e pratos pensados para harmonizar com a nossa carta de vinhos. À medida que a tarde avança para a noite, a atenção se volta para a adega. Uma seleção que reúne produtores argentinos e rótulos internacionais, escolhidos pelo equilíbrio, estrutura e caráter.
Verdot conquistou seu lugar na cena gastronômica da Recoleta, respeitando o apreço do bairro pela boa comida e pelo vinho bem escolhido. Um lugar que convida a voltar mais de uma vez.
Rufino
argentino
Assim se come na Argentina. Cozinha honesta, de fogo e de caráter. Sabores clássicos revisitados com precisão e um olhar contemporâneo. Sob o comando do Chef Leo Lanussol.
A Noite
Jantares 19:00 – 23:30
Uma expressão contemporânea do sabor argentino
Porteño.
Quem pergunta?
Produtos locais da estação
Cozinha de fogo
- Cozinha argentina contemporânea
- Cortes autorais
- Preparações de cocção lenta
- Massas artesanais
- Menu desenvolvido pelo Chef Leo Lanussol
- Pensado para compartilhar
- Disponível para jantares privados
Rufino constrói sua cozinha ao redor do fogo e de produtos nobres. Os cortes autorais são o centro do menu, junto com verduras da estação e massas frescas elaboradas diariamente. O menu é pensado para compartilhar, como nas mesas argentinas.
Ao descer a escada, a atmosfera muda. O espaço se torna mais íntimo, as luzes se suavizam e a mesa ganha protagonismo. Jantar no Rufino é voltar ao essencial: bom produto, técnica, o ato de compartilhar e o ritual porteño mais característico — a sobremesa
Epílogo
Para a cidade que saboreamos
Portugues: Para as refeições que você vai lembrar.
Para as conversas que continuam muito depois que os pratos foram retirados.
Para os vinhos com caráter.
Para os sabores que refletem o que significa ser porteño.
Para descobrir um bairro através de seus sabores.
Para as noites que se estendem além do planejado.
Para viver a cidade: não te contaram, você provou aqui
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